10月22日，香飄飄發(fā)布公告稱，公司董事會于近日收到楊冬云的書面辭職報告，楊冬云因個人原因申請辭去公司董事、總經理（總裁）職務，辭職報告自送達董事會之日起生效，辭職后不再擔任公司任何職務。與此同時，公司實控人、董事長蔣建琪再度接手香飄飄總經理這一要職。

　　往往重大人事變動都會讓人聯(lián)想到企業(yè)業(yè)績，2023年，香飄飄實現(xiàn)凈利潤為2.80億元。相較于之前的年份，業(yè)績有所回升，但仍未能回到2020年的巔峰狀態(tài)；2024上半年，歸母凈利潤虧損2950.11萬元。

　　然而，受業(yè)績增幅收窄，甚至由盈轉虧等問題困擾的奶茶企業(yè)并非香飄飄一家，奈雪的茶、茶百道均面臨著業(yè)績下滑所帶來的風險，行業(yè)似乎已進入寒冬。

　　未擺脫“上半年虧損”魔咒

　　曾經，楊冬云的任職被視為香飄飄轉型的肇始。

　　成立于2005年，運營至今的香飄飄內部管理存在一定的固化問題，在奶茶剛剛開始流行的時代，香飄飄尚可以單一的運營管理方式一家獨大，但面臨奶茶市場的崛起，越來越多玩家入場，更多新式的、更年輕化的產品時時刻刻沖擊著香飄飄，搶走了本有的市場份額。彼時的香飄飄亟需轉型，亟需引入新鮮血液，亟需可以為公司帶來新的管理理念和思維方式的人。

　　曾在寶潔公司、黛安芬集團、易達集團等企業(yè)任職的楊冬云，因此被選擇。

　　有消息稱，楊冬云與香飄飄實控人蔣建琪在戰(zhàn)略上存在強烈共識。

　　蔣建琪認為，隨著市場的不斷變化和競爭的加劇，公司需要有人能將戰(zhàn)略想法落地，并加快轉型腳步。楊冬云的加入正是為了促使香飄飄的改革戰(zhàn)略更好地落地實施。他作為職業(yè)經理人，能夠為公司帶來一些不一樣的變化，幫助公司在產品創(chuàng)新、品牌定位、市場拓展等方面取得新的突破。

　　然而，于去年12月21日才正式被聘請為總經理的楊冬云，僅10個月便匆匆辭職離開。10個月，對于一個已發(fā)展19年的企業(yè)來說很短暫，短暫到還來不及做出改變，短暫到所做的改變還來不及看到效果。

　　今年上半年，香飄飄凈利潤虧損2950萬元。意味著楊冬云上任的第一個半年，其努力并未在業(yè)績上得到體現(xiàn)。香飄飄在財報中稱，現(xiàn)階段，公司主要營收入來源為沖泡奶茶，即沖即飲的特性決定了其熱飲屬性。因此，沖泡奶茶的銷售在第二、第三季度進入淡季，在第四季度至次年第一季度迎來銷售旺季。

　　這一點從每個上半年都在虧損便可看出。數(shù)據顯示，2021上半年凈利潤虧損約6225.64萬元；2022上半年凈利潤虧損1.29億元，同比擴大107.57%；2023上半年凈利潤虧損約2950.11萬元，今年上半年虧損狀態(tài)持續(xù)。

　　新人的介入也沒能改變香飄飄“上半年虧損”的魔咒，盡管公司開發(fā)出多款不受季節(jié)限制的，包括蘭芳園凍檸茶、Meco果汁茶、瓶裝牛乳茶等產品，但面對林里、滬上阿姨、霸王茶姬、喜茶、蜜雪冰城、一點點等強敵的競爭，香飄飄仍未能取得全勝。

　　上市茶飲均處虧損中

　　香飄飄主營的沖泡奶茶雖有淡季與旺季之分，但旺季總能彌補淡季的損失，全年業(yè)績始終保持在盈利狀態(tài)。反觀另一家上市奶茶企業(yè)——奈雪的茶，業(yè)績情況比香飄飄要窘迫的多。

　　財報數(shù)據顯示，2018年至2022年，奈雪的茶均為虧損狀態(tài)，凈利潤虧損分別為5658萬元、3855萬元、2.02億元、45.25億元、4.69億元。2023年，奈雪的茶勉強實現(xiàn)扭虧為盈，凈利潤1322萬元。

　　業(yè)績虧損最嚴重的2021年和2022年，也是奈雪的茶直營門店擴張最激進的時候。2021年至2023年，奈雪的茶直營門店數(shù)量持續(xù)增長，分別凈增326間、251間、506間。截至2023年末，公司在111個城市擁有1574間直營門店。

　　然而，今年上半年，奈雪的茶新增48家直營門店，關停48家直營門店。也就是說，二季度公司的直營門店新增數(shù)為零。

　　有同樣困擾的還有茶百道，面臨的是營收與利潤雙降，2024上半年營業(yè)收入23.96億元，同比減少10%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.37億元，同比大幅下降59.7%。

　　值得注意的是，茶飲企業(yè)在上市之初都頗受市場青睞，香飄飄上市時市值一度逼近140億元，目前市值僅剩53.73億元；奈雪的茶上市時的市值達到323.47億港元，現(xiàn)僅剩24.93億港元；茶百道上市時的市值達到189億港元，現(xiàn)有134.6億港元，三者均市值均出現(xiàn)大幅度縮水。

　　市場猶在，新賽道待解

　　造成如今的光景是茶飲市場已無增長空間了嗎？

　　根據艾媒咨詢相關報告，2023年現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達到2922億元，同比增長44%，預計未來五年復合增長率將維持在11.4%以上。其中，2023年我國新式茶飲市場規(guī)模達3333.8億元，同比增長13.5%。且隨著健康消費趨勢凸顯，茶飲料相關產品市場規(guī)模將進一步擴大。

　　如今，控糖、戒鹽、少油、低脂、低卡、健身、養(yǎng)生等等新興健康理念充斥著人們的生活，相比于從前重糖、厚奶蓋、厚芝士、多小料的奶茶風格，消費者，尤其是女性消費者，更喜歡清爽、無負擔的奶茶或果茶飲品。

　　今年3月，喜茶聯(lián)合全球頂流健身博主帕梅拉推出11款“帕梅拉輕負擔推薦”系列產品后，“帕梅拉喝法”迅速火爆全網，廣受“帕梅拉男孩女孩”們的追捧。“帕梅拉輕負擔推薦”飲品銷量近3000萬杯。

　　8月22日，喜茶公司再宣布，與帕梅拉展開進一步合作，推出新品“減糖·椰椰芒芒”。據介紹，該產品使用了喜茶創(chuàng)新的無代糖“0糖椰乳”，可比常規(guī)版“椰椰芒芒”最高減少29%的糖含量，減糖效果更加顯著。

　　9月19日，喜茶正式上新全新品類“超級植物茶”系列第二款單品“去火·纖體瓶”。截至目前，羽衣纖體瓶上線僅一個半月銷量已超1000萬瓶。

　　可見，零糖、零卡、零脂茶飲是目前茶飲企業(yè)的新方向，而在這個賽道也早已有前輩在“卷”。據數(shù)據顯示，無糖茶飲料消費額近年來呈現(xiàn)快速增長趨勢，2018年至2022年間，無糖茶飲料消費額翻了近十倍，2023年更是實現(xiàn)了翻倍增長，增速高達110%。

　　不僅有東方樹葉、三得利等老牌企業(yè)穩(wěn)守“無糖”陣地，還有元氣森林、果子熟了等新銳品牌嶄露頭角。同時，康師傅、大窯、統(tǒng)一、可口可樂、青島啤酒等也加入了無糖茶飲的市場競爭之中，推動了市場繁榮。

　　如此看來，對于香飄飄此等老牌茶飲企業(yè)而言，眼下除了經營管理需要變革，更重要的是找到屬于自己的新賽道。老款奶茶已卷不動，新式茶飲競爭對手繁多，無糖賽道已有優(yōu)秀者在前，是該堅守陣地專注于沖泡茶飲，還是開辟新領域才是企業(yè)需要攻克的難題。而這個難題絕非換一個總經理便可解決。